Kobe-Rind

Gourmetfleisch

Wagyu-Rind kaufen

 


Zartes, wunderschön gemasertes Fleisch mit dünnen Fetteinlagerungen und einem unvergleichlich guten Geschmack – das ist Wagyu-Rind. Kaufen kann man dieses Fleisch immer leichter auch in Deutschland. Denn die Züchtungen aus den USA, Australien und Europa sind inzwischen in Deutschland angekommen. Einige Viehbauern haben auf das aufwendiger zu haltende, aber sehr viel ertragreiche Wagyu-Rind umgestellt.

 

Es gibt als Folge der steigenden Zahl von Zuchtbetrieben, die vom Wagyu-Verband überwacht werden, immer besseren Möglichkeiten, Wagyu-Rind zu kaufen. Das zarte Fleisch ist eine Delikatesse, die in wenigen Spezialitätenläden und über Spezialversender angeboten werden. Häufig wird das Fleisch dabei auch als „Kobe“ deklariert, was aber per Definition ein Etikettenschwindel ist, denn nur Wagyu-Rinder, die in Kobe gezüchtet und geschlachtet werden, dürfen als Kobe-Rind bezeichnet werden.

 

Wagyu-Rind: Preis


Wer Wagyu-Rind kaufen möchte, muss mit einem dieser exklusiven Delikatesse entsprechenden Preis rechnen. Zwischen ca. 150 und 300 Euro ist ein handelsüblicher Preis für ein Kilogramm Wagyu-Rind. Kaufen sollte man es trotzdem, wenn die Möglichkeiten da sind, denn Wagyu wird nicht umsonst als bestes Fleisch überhaupt bezeichnet. Wobei das Original Kobe-Rind noch exklusiver und teurer ist.


Herkunft beachten


Es gibt immer mehr Angebote, die nur Fleisch von Wagyu-Rindern anbieten, die mit anderen Rassen gekreuzt wurden, um beispielsweise die Fleischproduktion zu steigern oder die Zeit bis zur Schlachtreife zu verkürzen. Für dieses Fleisch gibt es zum Teil Dumpingpreise, die nicht verglichen werden sollten mit echtem Wagyu-Rind. Kaufen darf man dieses Fleisch trotzdem, denn es ist ebenfalls schmackhaft, hat aber bei Weitem nicht die Qualität wie echtes Wagyu-Rind.


Wer bei einem Spezialversender Wagyu-Rund kaufen möchte, kann sich das Fleisch auch zuschicken lassen. Denn das Fleisch wird nach einem Reifeprozess schockgefroren und dann in Spezialkühlboxen verpackt, in denen es frisch beim Kunden ankommt. So stehen auch in abgelegenen Gebieten Möglichkeiten zur Verfügung, an das schmackhafte und exklusive Fleisch zu kommen.